Un clásico de las dietas para adelgazar y de la cocina saludable es: "cocinar el pescado a la plancha".
Cuando os explico la dieta much@s me preguntáis cómo hacerlo para que el pescado no se pegue y acabar comiendo pescado desmenuzado.
NO es tan difícil ni se requiere pericia. Ni siquiera menage de cocina sofisticado y caro.
Vamos por partes.
- Primero: disponer de una superficie bien TEFLONADA. Cualquier satén nueva nos sirve. Una buena idea para prolongar la vida útil es reservarla exclusivamente para el pescado a la plancha (los sofritos, sobre todo de tomate, erosionan el teflón).
- Segundo: dosificar una cantidad mínima de aceite. Para esto nos irá muy bien disponer de un esprai de aceite o pinceles de silicona.
Es el momento de poner el pescado, que en contacto con el teflón caliente, se sella. Ese efecto sellado impide que el pescado se adhiera y se desmenuce.
-Cuarto: para dar la vuelta al pescado, utilizar ESPATULAS de SILICONA. Frente a las de metal, NO rallan el teflón.
-Quinto: antes de LAVAR la satén, o plancha, teflonada, dejar que se ENFRIE. Una vez fría, limpiar a mano con ayuda de esponja y detergente suave.
NO utilizar estropajos de aluminio y NO limpiar en lavavajillas.
Con estos cuidados de limpieza, se ayuda a conservar intacta la superficie de teflón.
-Sexto: ¡A DISFRUTAR DE UN BUEN PESCADO A LA PLANCHA!
Publicado con Blogsy
Creo que nunca he esperado a que la sartén estuviera fria para limpiarla, a menudo la pongo en el lavavajillas y la utilizo tanto para el pescado como para freír huevos !! Luego me lamento de que no se cocinar !! Si ese pescado lo has preparado tu, ya tardas en invitarme !!!
ResponderEliminarHola Oscar!
ResponderEliminarCuidad más tus sartenes y....ese pescado NO lo he hecho yo, pero me queda igual o...mejor!!
Cuando quieras te hago una demostración.