Como ya dijimos, el cálculo exacto se hace por CALORIMETRIA INDIRECTA, y está basado en el consumo de oxigeno tras la ingesta de alimentos. También puede basarse en la producción de anhídrido carbónico.
Una ESTIMACION puede hacerse relacionando varios factores: sexo, edad, grado de actividad física y la relación entre peso aceptable-exceso de peso
PESO ACEPTABLE MAXIMO x ACTIVIDAD FISICA - REDUCCION por EDAD - EXCESO PESO = CALORIAS NECESARIAS.
Tomaremos como ejemplo un HOMBRE de 40 años, con un peso de 86 kgs, 1,75 m de altura y un grado de actividad media.
El primer dato que necesitamos es el PESO ACEPTABLE MAXIMO (PAM): es el cuadrado de la estatura expresado en metros y multiplicado por 27.
Para el hombre de nuestro ejemplo, sería 1.75x1.75x 27: el valor resultante es 82.7. Y este seria el PESO ACEPTABLE MAXIMO.
Las calorías necesarias por ACTIVIDAD FISICA en el hombre son:
- actividad mínima: 30 kcals /kgs de peso aceptable máximo (PAM)
- actividad ligera: 42 kcals/ kgs PAM
- actividad media (tipo deporte fin de semana): 46 kcals/ kgs PAM
- actividad intensa (deporte 3 dias /semana): 54 kcals/kgs PAM
- actividad muy intensa (deporte diario): 62 kcals/kgs PAM
En el caso escogido, 82.7x 46 = 3804 kcals/ dia.
Aplicamos las REDUCCIONES por edad y por EXCESO de PESO
La REDUCCION por EDAD
- 5% entre los 19-49 años
-10% entre 50-59 años
-20% entre 60-69 años
-30% a partir de 70 años.
En nuestro ejemplo, corresponde una reduccion del 5%
3804 - 190 = 3614
REDUCCION por EXCESO de PESO.
Hay que definir el concepto de Indice de Masa Corporal (IMC):Peso en kgs / cuadrado de la estatura en metros.
El IMC es el valor mas utilizado para el cálculo de peso ideal.
Valores entre 19-24 son normopeso.
25-30: sobrepeso. Reducción cals 10-20%
30-40 : obesidad. Reducción 30-40%
Para nuestro ejemplo seria 86 kgs/ 1.75x1.75
es decir: 86 / 3.06 = 28,1
lo que significa sobrepeso y le corresponde una REDUCCION entre 10-20%
3614 - 15%(como reducción media)= 3072
Según la estimación descrita, el hombre de nuestro ejemplo NECESITA 3072 kcals/dia.
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